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cafe equbo*

【open】11:00 ~ 18:00(L.O.)  【lunch】11:30 ~ 16:00

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春は苦味。

朝、畑で収穫された菜の花が
このところ毎日のように
equboのお皿の上に春を届けてくれています。

菜の花は
沢山の食材のなかでも特に好きなものの一つ。

摘んでから時間が経たないうちに
さっと塩湯にくぐらせ
緑が一層鮮やかに輝いたところで冷水にとる。

愛らしい見た目はもちろん
柔らかな苦味と甘みは
冬を越した身体と心に嬉しい
なによりのごちそうです。

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